Sodium Benzoate
| INCI název: | Sodium Benzoate |
| Český název: | BENZOÁT SODNÝ |
| Další název: | Natriumbenzoat,Benzoic Acid,E 211,Sodium Benzonate |
| Popis: | Sodium benzoate je sodná sůl kyseliny benzoové, která se vyrábí synteticky (např. neutralizací kyseliny benzoové s hydroxidem sodným). |
| Biologické vlastnosti: | kyselina benzoová se přirozeně vyskytuje v ovoci, především v bobulovitých plodech (např. brusinkách), jablkách a meruňkách, dále pak v houbách, skořici, hřebíčku a některých mléčných produktech (jako výsledek bakteriálního kvašení). |
| Kosmetická funkce: | Jeho antimikrobiální účinky (je účinný proti kvasinkám, plísním a houbám, ale ne proti bakteriím) se projevují v kyselém prostředí (pH 4,5 a nižší), čím menší pH, tím účinnější. V kosmetice se používá za účelem vonného efektu a k potlačení základního zápachu, ale především jako konzervační přísada, zabraňující množení bakterií a tím prodloužení životnosti kosmetických přípravků. |
